Bandeng Pedas Manis

Ingredients:
1 Kg Bandeng (kira2 2 ekor), masing2 potong jadi 4

6 sdm kecap manis
2 sdm gula jawa
1/2 sdm garam
15 btr cabe rawit
3 lbr daun salam
2 potong lengkuas
2 lbr sereh
1250 cc air
3 buah tomat merah di potong2

Bumbu Bakar:
10 bawang merah
6 bawang putih
6 cabe merah
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
4 mata asam jawa

Directions:
Cara:
Bumbu bakar: tusuki bumbu di tusuk sate, termasuk asam jawa yang sudah dikepal padat.
Bakar hingga matang.
Didihkan air, masukkan bumbu bakar yang telah di lepas dari tusuk sate
Masukkan cabe rawit, kecap, garam, gula, salam, lengkuas dan sereh.
Setelah mendidih, masukkan bandeng.
Pindahkan ke slowcooker, masak dengan mode low selama 5-6 jam.
(jika menggunakan presscooker, setelah katup mendesis, kecilkan api, masak selama 60 menit)

SAMBAL PETIS

Bahan :

10 buah cabai rawit tua (merah) diuleg

1 butir bawang putih dihaluskan

50 gr gula merah

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 ½ sdm petis udang

250 ml air

1 sdt tepung beras larutkan dengan air

Cara membuat :

Tumis bawang putih hingga harum masukan petis, air, gula merah, garam, kecap manis, lalu masak hingga mendidih.

Terakhir masukan larutan tepung beras aduk terus hingga mendidih, angkat.

Sajikan dengan tahu goreng  atau tempe mendoan

CEKER TERIYAKI PEDAS

Bahan :

½ kg ceker bersihkan

1 buah bawang Bombay iris kasar

1 sachet saus teriyaki

1 sdm kecap manis

Bumbu halus :

2 butir bawang putih

¼ sdt jahe halus

¼ sdt merica bubuk

5 buah cabai rawit tua

Garam

Gula

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan bombay ,cabai,  cumi, dan saus teriyaki masak sampai matang.

Angkat dan sajikan.

CUMI SAUS TERIYAKI

Bahan :

½ kg cumi buang kulit arinya lalu iris bulat

3 buah cabai merah iris serong

1 buah bawang Bombay iris kasar

1 sachet saus teriyaki

Bumbu halus :

2 butir bawang putih

¼ sdt jahe halus

¼ sdt merica bubuk

Garam

Gula

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan bombay ,cabai,  cumi, dan saus teriyaki masak sampai matang.

Angkat dan sajikan.

BUBUR PULUT

Bahan :

Beras ketan dicuci

Air

Daun pandan

Vanili

Gula merah

Santan

Garam

Cara membuat :

Masak  ketan dengan air hingga mekar.

Kemudian masukan daun pandan, vanili, gula merah, garam dan terakhir santan  aduk terus supaya santan tidak pecah.

Setelah matang angkat dan sajikan

PERKEDEL TERI

Bahan :

100 gr teri medan rendam dg air hangat hingga lunak, tiriskan

4 buah tahu putih ukuran 5cm dihaluskan

1 sdm tepung  terigu

1 butir telur ayam

1 btg daun bawang iris halus

Bumbu halus :

½ sdt merica bubuk

2 butir bawang putih

½  sdt garam

1 sdt royco

Cara membuat :

Campur semua bahan aduk hingga rata

Panaskan minyak lalu goreng  sesendok demi  sesendokhingga kuning.

Angkat, tiriskan dan sajikan.

SATE JANTUNG AYAM PEDAS

Bahan :

½ kg jantung ayam bersihkan

1 lbr daun salam

1 btg serai dimemarkan

Air secukupnya

2 mata asam jawa

Bumbu halus :

6 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

4 butir bawang merah

2 butir bawang putih

1 sdt garam

1 sdm kecap manis

Cara membuat :

Campur bumbu halus dengan semua bahan  aduk lalu masak sampai kuah mengental  dan matang. Angkat dan  sisihkan setelah dingin tusuk dengan lidi dan bakar sambil dioleskan sisa bumbu.

Sajikan dengan dengan sambal kecap manis.